Содержание белка, витаминов B2 и D, калия, а также антиоксидантов и клетчатки. Укрепление иммунитета благодаря полисахариду лентинану, который стимулирует активность иммунной системы. Противовирусные свойства — лентинан обладает прямым противовирусным действием, а в грибах содержатся фитонутриенты, стимулирующие выработку интерферона, который блокирует размножение вирусов. Укрепляющие сердечно-сосудистую систему — в шиитаке есть эритаденин, который снижает уровень холестерина и липидов в крови, а также тирозиназа, стабилизирующая кровяное давление. Витаминный состав — в шиитаке содержатся витамины A, C, группы B, различные кислоты
